蝶变:澳门博彩业田野叙事第八章 代赌场坐庄四 荷官的收入3. 后“茶钱”时代的收入与福利
蝶变:澳门博彩业田野叙事第八章 代赌场坐庄四 荷官的收入3. 后“茶钱”时代的收入与福利
荷官职业具有一定的特殊性,高收入高福利是其行业特征之
一。澳门荷官的高收入由来已久,本章第一节已有详细叙述,有
香港老赌客说(2011年8月18日):
20世纪70年代初旧葡京刚建成时来香港招人,承诺月薪
500,加上小费包底达到1000,而当时香港政府文员月薪还
不到400。现在澳门海洋花园的一手业主,很多都是从赌场
退休的香港人,他们才有钱买那些不错的房子。
外资博企进入澳门后,高福利也惠及博企职员。本章第二节
叙述的那位大学生求职者决定选择入职永利赌场做荷官后,在签
约的前一天,即2006年10月19日,永利赌场寄来预约签约函,函
中的内容包括新入职荷官的月薪及各项福利,这位求职者认为,
永利的条件太吸引人了,比公务员还要好,他叙述说:
函中的第一页,首先祝贺我在全球5万名求职者中脱颖
而出,被公司录取。接着列明入职后的工资:基本工资
5500mop(澳门币),guaranteed tips(茶资)8800元,并提
示签约时须带的个人文件。第二页则是公司开出的福利:每
周工作6天共48小时。有薪年假12天,公众假期16天,还有
产假、婚假、病假等。关于公积金,则是公司、个人各支付
收入的5%,其他如医疗、保险、停车车位、膳食、春节花
红、制服等全包。更关键的是,福利惠及至入职者的老婆子
女。
上述内容,可以证实博彩从业员之间一致认为的赌权开放初
期永利赌场福利最好的传闻。
2008年经济危机期间,荷官们也遭受到了巨大冲击,薪水的
降幅在2000-3000元,有的博企甚至采取无薪休假、缩减工作时间
等方式变相裁员或减薪,至于裁员事件也时有发生。按照特区政
府的规定,庄荷及监场庄荷(监场主任)两职位不允许外雇,但
在这两个职位尚无外雇的情况下,自然会裁到本地荷官,当年银
河就是一个很典型的例子。2008年下半年,威尼斯人赌场则施行
减薪而不裁员计划,并最早将茶钱正式并入工资,荷官的平均月
工资为1.2万元,有人认为这可以视为荷官的“保底”薪酬指标。
而当时澳门刚毕业的大学生入职银行,月收入不过7000元;澳门
四大会计师事务所(普华永道PWC、德勤DTT、毕马威KPMG、
安永EY)的新入职者,大体也只是0.9万-1.1万元。
到了2010年,随着经济的恢复,澳门博彩业的工资也有所恢
复和增长。最先向上调薪的是新濠天地,是年5月,新濠天地借
开业一周年之机,宣布入职满一年的荷官及监场主任获不同幅度
的加薪,如五天工作制(40小时)荷官薪金由9500元升至1.075万
元,加幅约13.16%;六天工作制(48小时)荷官薪金则视资历,
由原来的1.15万元至1.38万元,调升至1.3万元或1.5万元,加幅分
别约13%、8.7%。月薪达1.6万元的荷官未获加薪。新濠天地开业
于金融危机之时,当时底薪较低,故首先有加薪计划。当时一位
网友晒出了他因跳槽而获加薪的情形以及他所了解的当时某些赌
场一般管理层和荷官的收入(2010年4月6日):
我要过档了,离开金沙,去永利做shift manager(值班
经理),比以前在金沙做pit manager(场务经理)好多了,
升职加薪。shift manager 比 pit manager高一级,平日不用管
理pit内事务,日常工作主要是视察某一范围的区域事务,再
报告给game floor manager(楼面经理)或casino manager(赌
场经理)。至于薪水方面,永利的pit manager大约2.1万-3
万;shift manager大约4万-5.5万。金沙荷官是全澳门薪水最
低的,底薪5200,茶钱8000;平均最高的是银河的华都娱乐
场,还有澳博的金龙以及银河星际,荷官中最高的可以达到
1.8万。〔357〕
这是2010年的情况。澳门统计暨普查局2010年8月26日公布的
当年第二季度薪酬调查结果显示,澳门社会服务行业雇员的平均
薪酬为9200澳门元(不包括年终花红及奖金)。另有资料表明,
2011年,澳门具一定资历的荷官每月薪酬约为1.5万澳门元左右,
而新荷官的薪水就要低很多。2011年10月,
在“MacauBBS”的“赌场打工”版块中有网友说:
威尼斯人有批新荷6月13日受训,头三个月8500,出场
后1.2万。而2006年英皇赌场开档新荷官月薪为8000左右,
2009年兰桂坊开档时荷官月薪为9000。
随着外资赌场落地时间越来越长,其与本土博企的薪水差别
也日趋相同,任职澳博旗下某赌场中层管理的58岁受访人C女士
说(2011年8月20日):
本土公司与外资公司的庄荷薪金也只是相差几百元。庄
荷分见习庄荷及庄荷,见习荷官的收入约为后者的80%,见
习期2-3年不等。好的荷官则被挑选进入贵宾厅。
2012年4月,金沙集团所属的金沙城中心开业,此前市场上不
断传出消息,说金沙高薪招聘具有5年经验的荷官,每年发13个
月的薪水,承诺月薪达到2万,如果属实,则是澳门荷官月薪的
最高纪录。据媒体报道,
〔358〕有澳门网络讨论区出现多名金沙
城中心面试者留言,公司承诺月薪为1.65万,并有13个月薪水。
还有的留言说自己签约,月薪为1.78万元及有13个月薪水。而
2007年威尼斯人赌场开幕时入职的老荷官,现在月薪约在1.45
万-1.6万。金沙集团所属其他赌场,不足一年经验的荷官月薪1.5
万元,一年经验的月薪为1.59万元,两年经验的为1.63万,在贵宾
厅的资深庄荷为1.67万元。全部没有第13个月粮,只有年终花
红。这样就形成了企业内部同工不同酬现象,让本公司的老荷官
们深感不平衡。但也有传闻指这批新员工日后将再无晋升机会。
当然,即使是澳门本地人,在赌场工作也不一定就意味着高
收入,56岁的受访人T先生,1994年入职,至今仍是澳博属下一
间小型赌场的楼面,他说(2012年8月13日):
我现在每月工资1.1万,太太做过手术,身体不太好,做
不了辛苦的工作,在停车场工作,每月5000左右。两个儿子
一个女儿都在读大学,大儿子有奖学金,每月1000多元;二
儿子读4年,贷款12万,虽然贵但是也不能阻止他,女儿就
拿不到。家庭生活还是有些压力,不过我们节省。
据澳门统计暨普查局统计,澳门博彩业从业人员的整体人
数,2011年第二季末达47321名,相比赌权开放前的不足1万人增
加了4倍,荷官为22345人,但荷官职位的需求仍处于紧张状态。
〔359〕截至2012年第二季末的统计数据则显示,博彩业的雇员共
52789名,其中一线荷官23144名,兑换、赌场监场、巡场等共
14424名。〔360〕又据澳门统计暨普查局2013年8月20日公布的数
据,截至当年的6月底,澳门博彩业雇员近5.5万人,全职雇员平
均薪酬为18900澳门元(不包括年终花红及奖金)。〔361〕2013年
年底的统计数据显示,博彩业有56608名在职雇员,其中荷官有
25250名,荷官平均薪酬为16710元。〔362〕
赌场福利还表现在员工在职期间的医疗、饮食等方面,特别
是大型赌场。以美高梅赌场为例,关于美高梅的医疗福利,现任
该赌场监场主任的受访人W先生有所叙述(2012年9月9日):
美高梅的福利还是不错,年假12天,周假1天,看病有
医疗卡,可以看网络医生,一年有40次可以免费看病。像我
这个级别的,一次在220元至240元之内。每年还有3000元的
身体检查费。有一些大病,如我做前列腺检查,一次费用得
1000多,自己付钱后,有医生证明,一个月后公司再返还给
你。到了某一个级别,如经理等,医疗就会包括更复杂的疾
病,他的家人也可以享受一些医疗服务。
对于员工值班期间的饮食,W先生则更是赞不绝口:
大赌场的员工伙食很好,美高梅有一个员工自助餐厅,
仅喝的饮料就有20多种,每天还有凉茶、糖水等。早餐中、
西式都有,有10多种,比起一般酒店的自助餐要丰富得多。
但是浪费就很厉害,有的员工明明吃不了那么多,但是碰到
自己爱吃的,非要拿一大堆,吃不了只好扔掉。据说餐厅每
天要倒掉一吨多残余食物。
美式管理的新葡京赌场的福利也不错,并且管理也比较人性
化,现在该赌场做DI的受访人C女士说(2011年12月26日):
新葡京的福利很好,一年有26日大假,有6日病假。员
工临时有事可以与同事调换更数,也可以调换场地、假期
等,但要提早48小时通知公司。也可以自己找人调换,自己
私下商量好,再签好公司相关的文件,经公司批准就可以
了。
关于公司的医疗方面,她很感满意,她说该赌场员工的子
女,未满18岁都可以享受公司的医疗津贴。只要子女有在学证
明,就有医疗保险等,并且配偶也有一份。
荷官的高薪酬高福利现象至今仍然是人们的普遍共识,但这
也只是相对的,澳门博彩业职工总会方面就认为,2004年至2011
年澳门从业者每月收入的中位数,由5167元上升至1万元,升幅为
93.5%,而荷官同期每月平均收入从10881元上升至16460元,升幅
仅51.27%,远低于整体升幅。〔363〕从澳门物价的整体涨幅来
看,荷官薪水的涨幅同样远远落后于物价上涨指数,有澳门本地
学者做过计算,2002年,荷官的月收入(包括底薪及茶钱)约1.3
元万左右,到了2013年年底,荷官的收入约1.8万元,如按每年通
胀率5%计算,2013年荷官的薪水应该达到2.2万元以上,
〔364〕所
以有位赌客说(2013年3月8日):
如果是十几年前,在澳门每月拿1万已经算是中、高阶
层,当年楼价低,物价又低。现在楼价高当年几倍,物价也
贵了几倍,澳门人的生活质量跟着下降了很多,荷官也不例
外。
尽管如此,相对于澳门其他行业从业者的收入而言,荷官的
收入仍然是吸引人们的主要动力。2012年5月31日,前来应聘某博
企荷官的人们接受澳门媒体采访时,其基本表述之一就是希望通
过入职博企减轻通胀高企下的生活压力,该博企以福利及前景作
为卖点,承诺兼职可享有全职福利,内部晋升机会超过25%,求
职者并可选择申请每周24、32、40或48小时不同的工作时间。
〔365〕2013年的情况仍然如此,只不过应聘或报名接受荷官培训
的年龄大多数已近中年,并且以新移民居多。
到现在为止,澳门荷官的就业前景及收入都还令人称羡,但
毫无疑问,无论是已经表面化了的危机,还是潜在的危机,都值
得人们关注。
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